주정의 제조공정
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발효주정, 알고싶다
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발효주정, 알고싶다
네 탄생의 비밀”
발효주정의 제조
발효주정은 엄선된 원료를 선택해 위생적인 제조환경에서 만들어지며, 철저한 품질 관리로 최고의 주정을 공급합니다.
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분쇄
분쇄기에 넣고 부셔서 당으로 쉽게 전환될 수 있도록 하는 과정
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증자
원료와 물이 섞인 혼합탱크에 증기로 찌는 작업
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당화
증자 과정을 거친 원료에 당화 효소를 투입해 당을 생성하는 과정
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발효
당에 효모를 작용시켜 10% 알코올과 이산화탄소 생성
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증류
발효 후 생성된 알코올에 열을 가해 불순물 제거하고 96%로 농축
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검정
알코올 96%를 물과 혼합하여 도수를 95%로 맞추는 과정
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저장
검정된 주정은 품질검사 후 저장탱크로 이동
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출고
품질적합 판정을 받은 발효주정은 탱크로리로 출고